Die Frage, ob die Jackfruit besonders gesund ist, lässt sich nicht eindeutig beantworten, zumal es kaum Studien zum Thema Gesundheit in Bezug auf die Jackfruit gibt. Allerdings bekommt das Thema Fleischersatzprodukte durch die Jackfrucht eine neue Dimension, denn die Frucht ist nicht nur frei von Allergenen, sondern vor allem reich an Fasern bzw. Ballaststoffen.

Gute Ballaststoffquelle

Ballaststoffe sind ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung, da sie nicht nur den Appetit zügeln, das Sättigungsgefühl fördern, sondern auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Cholesterin zu senken. Die Jackfruit kann daher durchaus Maßnahmen zur Gewichtsreduktion unterstützen – was in den USA bereits von vielen Menschen als wichtige Eigenschaft der Jackfruit angesehen wird.

Schon eine einzige Portion Jackfrucht deckt 20% des empfohlenen Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Unter diesem Gesichtspunkt kann die Jackfrucht durchaus als „gesund“ bezeichnet werden.

Ein Beispiel dazu: In Burma wird die Jackfruit vor den Mahlzeiten gereicht, um die Verdauung zu fördern. Weitere ballaststoffreiche Lebensmittel sind Hülsenfrüchte wie Linsen, Haferflocken, Leinsamen sowie dunkles Blattgemüse.

Aufgrund dieser Eigenschaften ist die Jackfruit in vielen Rezepten einsetzbar, die normalerweise mit Fleisch kombiniert werden. Egal ob in Jackfruit-Currys, in Chilis, in BBQ oder auch als Jackfruit Hack in Jackfruit-Burgern, Veggie Balls und Jackpots – die Jackfrucht bietet eine gesunde und abwechslungsreiche Basis für die tägliche Ernährung.